STREEFKERK ‘De Limonadefabriek', het drijvende restaurant in de jachthaven van Streefkerk, verdwijnt in zijn huidige vorm.
Binnen een jaar zal er exact op dezelfde locatie langs de Lek in de Alblasserwaard een heel bijzonder nieuw gebouw verrijzen, met een restaurant, een bistro, een kookstudio en een aantal luxueuze hotelkamers.
Zo ziet restaurant De Limonadefabriek er vanaf het najaar uit. Het wordt
een stuk groter dan het huidige pand. Illustratie De Limonadefabriek
De nieuwe Limonadefabriek komt ook straks weer midden in het water te liggen. Het wordt een restaurant met een zeer aparte architectuur. Veel licht en ruimte, glazen wanden en een uniek uitzicht op de rivier en de jachthaven van Streefkerk.
Het verrassende ontwerp van de jonge architect Simon Hanemaaijer heeft elementen van een industrieel monument met een hoge schoorsteen en een zogeheten zaagtanddak, zoals dat vroeger werd toegepast bij uitgestrekte fabriekshallen.
Het nieuwe restaurant van chef-kok Erik Hermans en gastvrouw-vinoloog Karin van Eeuwijk opent komend najaar zijn deuren.
Aan die opening zal een spectaculaire logistieke operatie voorafgaan. Daarbij wordt eerst de oude Limonadefabriek weggesleept en zal vervolgens het nieuwe drijvende restaurant met sleepboten van de bouwplaats langs de rivier naar zijn bestemming worden gevaren.
***
Na jaren van voorbereiding is de afgelopen weken een begin gemaakt met de bouw van de nieuwe Limonadefabriek. Daarvoor wordt er bij een gespecialiseerd bedrijf langs de Overijsselse Vecht in Hardenberg een enorme drijvende fundering geconstrueerd, dat in delen over het water naar de bouwplaats langs de rivier wordt gebracht. Daar wordt in de komende driekwart jaar het nieuwe restaurant opgebouwd en tenslotte in zijn geheel naar Streefkerk gesleept.
Voor Karin van Eeuwijk en Erik Hermans is de bouw van de nieuwe Limonadefabriek de vervulling van een grote droom. Negen jaar geleden begonnen de beide Brabanders, toen nog piepjonge ondernemers van begin twintig, in Streefkerk aan hun succesvolle horeca-avontuur en bouwden De Limonadefabriek uit tot een van de betere restaurants van Nederland. Van overal weten de gasten inmiddels de weg naar dat unieke plekje in de Alblasserwaard te vinden.
Voor Karin van Eeuwijk en Erik Hermans is de bouw van de nieuwe
Limonadefabriek de vervulling van een grote droom.
Karin van Eeuwijk en Erik Hermans zijn bepaald niet in blinde ambitie naast hun schoenen gaan lopen. Steeds vaker botsten zij op tegen de beperkingen, die het bestaande chalet-achtige gebouw op het water nu eenmaal heeft.
Ruimtelijk was er geen enkele mogelijkheid meer voor uitbreiding, al was het alleen maar geweest voor ruimere en luxere toiletten. Zo groeiden gaandeweg de plannen voor iets heel nieuws, voor een nieuwe stap, ondanks de onzekere economische tijden.
"We hebben het allemaal niet voor niets gekregen", vertelt Karin van Eeuwijk, "We hebben er al die jaren keihard voor moeten werken. Met heel veel plezier, want dit restaurant is ons leven". En onze beloning is dat we straks boven het nieuwe restaurant ook ons eigen appartement krijgen met dat geweldige uitzicht over de rivier".
Aan de ambitieuze nieuwbouwplannen is een lange periode van voorbereiding voorafgegaan, want los van alle tijdrovende procedures met bestemmingsplannen en vergunningen, moesten er ook ingewikkelde berekeningen worden gemaakt voor de enorme drijvende constructie en de bewegingen van de rivier.
Ook over het ontwerp is lang nagedacht. Hoe vaak vroegen de gasten niet waar die nogal wonderlijke naam Limonadefabriek vandaan kwam, want niets van het gebouw had tenslotte iets van een fabriek. Elke keer vertelden Karin en Erik dan weer dat het restaurant genoemd was naar de Fabrique de Limonade, de bistro van de beroemde patron-cuisinier George Blanc in Frankrijk.
En wat zou logischer zijn dan dat het nieuwe restaurant in Streefkerk ook de uiterlijke vorm van zo'n oude fabriek zou krijgen, zoals je die eigenlijk alleen nog maar tegenkomt op foto's van industriële monumenten.
Huidig restaurant De Limonadefabriek.
De beslissing om een nieuw drijvend restaurant te bouwen is volgens Erik Hermans niet zo maar op een achternamiddag tot stand gekomen: "Het zijn voor niemand eenvoudige tijden, waarin je dat maar even doet. Je gaat niet over één nacht ijs, maar als ondernemers weet je ook dat je niet stil moet staan, dat je gasten ook een keer aan iets nieuws, iets verrassends toe zijn.
Het enthousiasme van de mensen om ons heen heeft ons een beetje over de streep getrokken. Met name van de eigenaren van onze jachthaven hebben we heel veel medewerking gekregen".
Licht, ruimte en het prachtige uitzicht zullen straks de sterke punten van de nieuwe Limonadefabriek zijn, maar voorop staat ook dan weer de bijzondere kwaliteit van de keuken en de warme gastvrijheid.
Toch gaat er wel wat veranderen. Zo komen er in De Limonadefabriek vier exclusieve hotelkamers. Daarmee wordt vooral ook tegemoet gekomen aan de behoefte van bedrijven in de buurt, die met hun zakelijke gasten in een aangename omgeving willen lunchen of dineren en hen ook graag in een comfortabele hotelaccommodatie laten logeren.
Een van de vier hotelkamers zal een luxe suite worden, die ook bij uitstek geschikt is voor gasten die na een diner en een extra glaasje wijn niet meer in de auto willen stappen en heerlijk willen blijven overnachten.
Nieuw bij De Limonadefabriek is straks ook de bistro, met net als het restaurant een ruim terras aan het water. In de bistro zal er vooral wat sneller, eenvoudiger en dus ook voordeliger gegeten kunnen worden. Maar ook daar komt de kwaliteit rechtstreeks uit dezelfde keuken van chef-kok Erik Hermans. De bistro is mede bedoeld voor de varende passanten van Jachthaven Liesveld, die graag nog even een lekker hapje willen eten, zonder uitvoerig uit dineren te gaan.
Tenslotte krijgt de nieuwe Limonadefabriek ook een eigentijdse kookstudio, waar voor kleine gezelschappen vrienden, vriendinnen en collega's gezellige kookcursussen en workshops zullen worden georganiseerd. Zo gewenst gecombineerd met een wijnproeverij.
Zoals elk najaar zal ook nu het restaurant omstreeks oktober weer drie weken gesloten zijn. Deze keer alleen niet wegens vakantie, maar voor de grote wisseltruc van de oude en de nieuwe Limonadefabriek.
De Limonadefabriek
Nieuwe Haven 1
Streefkerk
T: 0184-689335
E: info@limonadefabriek.nl
I: www.limonadefabriek.nl