PAPENDRECHTDe verkoop van het Golden Tulip hotel aan Apollo Hotels & Resorts heeft een aantal gevolgen.
Arjan van Dalen
Eén daarvan is dat oud directeur Arjan van dalen nu op eigen benen staat en als eigenaar van Truffel Catering de markt bestormt. "Ja, ook voor mij kwam het wat onverwacht," aldus Van Dalen. "Maar ik begrijp het wel." Als geen ander kent hij de Van der Vorm bedrijfsvisie en is hij eigenlijk niet echt verbaasd over de ontwikkeling. "Ik weet dat het hotelwezen niet de wereld van Van der Vorm is en dus kijk ik niet vreemd op van het besluit. Maar het had voor mij alleen nog wel even mogen duren, want ik had het uitstekend naar mijn zijn en de mensen om mij heen ook. Maar we zijn in goed harmonie uit elkaar gegaan." In het kader van de afwikkeling is Van Dalen eigenaar van Truffel Catering geworden, een afdeling die ook op zijn initiatief werd opgezet. "En Truffel Catering maakt echt een vliegende start," kan Van Dalen melden. "Eerst in het verlengde van de hotel faciliteiten, maar al heel snel draaide het helemaal onafhankelijk." Op dit moment is zijn agenda voor de komende maand al bijna volgeboekt met onder andere een personeelsfeest voor 150 man. "Ik moet me nog even behelpen met kantoor ruimte," lacht Van Dalen. "Soms zit ik gewoon op de grond met mijn laptop de communicatie af te handelen."
Arjan van Dalen is een doorgewinterde horeca man met een fors aantal jaren praktijk ervaring. Bovendien is hij gekwalificeerd vinoloog en sommelier. Hij deed vele jaren ervaring op in een tiental restaurants waaronder het beroemde restaurant Parkheuvel. "Ik weet waar ik over praat," benadrukt Van Dalen. "Als het nodig is stap ik ook zelf achter het fornuis. Daar draai ik mijn hand niet voor want ook daar heb ik al wat uurtjes doorgebracht."
Op dit moment is Truffel Catering nog wat verspreid over een paar locaties in West Kinderdijk wat logistiek wat lastig is. "Ik ga er van uit dat we volgende maand de nieuwe vestiging kunnen betrekken, dan zit bevoorradingen, keuken en organisatie allemaal op één locatie." Met de kennis die in huis is en de bezielende leiding van een doorgewinterde horeca man gaat Truffel catering ongetwijfeld een veelbelovende toekomst tegemoet.
I: www.truffelcatering.nl
Bron: Het Kontakt editie Klaroen