Zomerlust groeit steeds meer in populariteit
ZWIJNDRECHT De locatie is perfect, het eten is prima en de bediening is gastvrij. Het zijn belangrijke elementen die restaurant Zomerlust steeds populairder maken.
Terras Zomerlust.
Het is alsof restaurant Zomerlust er altijd al is geweest op die geweldige plek aan de Oude Maas met uitzicht op het historische Dordrecht. Toch is de eerste steen pas gelegd in 2002 en is Carel Magermans sinds vier jaar de eigenaar.
"We hebben als team plezier in wat we doen en dat stralen we ongetwijfeld uit", zegt Carel Magermans. "Ik denk dat het een combinatie is van factoren."
Op dit moment krijgt het restaurant boven een facelift. "Er komt ander meubilair en stoffering, het wordt weer fris en nieuw maar niet in een schokkend andere sfeer. We hebben er hard aan gewerkt dat gasten zich bij ons thuis voelen, dat moeten we natuurlijk vooral zo houden.
Verder zijn de voorbereidingen in volle gang voor het nieuwe terrasseizoen. We hebben overigens allerlei activiteiten. In februari hadden we nog onze High Wine waarbij we vier topwijnen schenken in combinatie met een verfijnd gerechtje.
Ook houden we met Pasen een Paasbrunch waarbij we een luxe brunch aan tafel serveren met mooi brood, goede boter en bijzonder beleg."
Als zoon van een vader door wiens aderen horecabloed vloeide, weet Carel hoe moeilijk maar ook hoe mooi het vak van kok kan zijn.
Chef-kok Wim Hoogvliet zwaait de scepter over zeven koks
"Wim Hoogvliet werkte jaren voor mijn vader in zijn restaurant. Als jongen was ik altijd al in de keuken te vinden en keek hoe Wim werkte. Ik heb jaren als kok in verschillende restaurants gewerkt maar toen ik Zomerlust overnam, besloot ik om er niet als kok te gaan staan. Ik belde Wim Hoogvliet die meteen zei: ‘Careltje, ik kom eraan!' en na een kwartiertje stond hij op de stoep. Tien minuten later waren we het eens, geweldig was dat."
De ouders van Carel zijn overleden, zijn moeder in 1986 en zijn vader in 1993. Vader André Magermans was een bekende en markante horeca-ondernemer. " Ik vind het jammer dat ik mijn ouders Zomerlust niet kan laten zien.
Maar ik word vrijwel dagelijks aan hen herinnerd doordat er vaak mensen komen die mijn ouders hebben gekend of foto's laten zien van vroeger, dat is leuk. Maar het was mooi geweest als mijn vader, die nu 75 geweest zou zijn, me misschien eens bij kon staan als hij daar zin in had gehad. Dat ik tegen hem had kunnen zeggen: ‘pa, wil je me vanmiddag even helpen?"
Zomerlust is dagelijks geopend vanaf 11.00 uur. Het adres is Zomerlust 9 in Zwijndrecht, T: 078-6822145. I: www.restaurant-zomerlust.nl
Carel Magermans is ook een fervent Twitteraar. Kijk in profiel Zomerlust, wordt Volger en blijf op de hoogte van het wel en wee van Carel en Zomerlust.
Bron: Hier Zwijndrecht 17 februari 2011